Categoría: Recetas
Relleno para pasta de ricotta y espinaca
INGREDIENTES 300 grs de espinaca (limpia y cortada). 1 huevo grande. 1 taza de queso ricotta (preferiblemente fresco, escurrido durante unos minutos en un colador fino). 1 taza de queso parmesano (recién rallado). Sal al gusto. Pimienta negra (recién molida, al gusto). 1/ 2 cucharadita de nuez moscada (recién rallada). PREPARACIÓN
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Relleno para pasta de salmón y alcaparras con salsa de puerros
INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 200 grs de salmón fresco. 100 grs de queso fresco. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. PARA LA SALSA: 1 puerro grande. 2 cucharadas de aceite de oliva. 10 grs de mantequilla. 200 ml de crema líquida. Sal y pimienta. PREPARACIÓN
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Relleno para pasta de zapallo y peras
INGREDIENTES 800 gr de Zapallo. 200 gr de Pera. 200g de queso parmesano rallado. 1 cucharada de pan rallado. 1 yema de huevo. Nuez moscada. Sal y pimienta negra molida al gusto PREPARACIÓN
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Calugas de Pescado
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1 kilo de merluza limpia sin espinas (o filete de pescado similar). 1.5 litros de aceite vegetal. 4 huevos. 1 ½ de harina sin polvos de hornear. 750 cc de cerveza. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Sal, pimienta y orégano seco. PREPARACIÓN
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Pretzels caseros
INGREDIENTES 2 ½ cdta de levadura seca. 1 cdta. de azúcar. 2 cdta. de harina. 2 cdas. de mantequilla. 1 cdta. de sal. 3 cdas. de bicarbonato de sodio. Bicarbonato. 1 huevo. Orégano y sal (si decides hacer Pretzels salados) Azúcar flor con canela si decides hacer Pretzels dulces) PREPARACIÓN
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Cazuela
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1.5 kilos de tapapecho de vacuno u osobuco. 6 unidades de papas grandes y peladas. 750 grs de zapallo camote en trozos. 300 grs de porotos verdes cortados en trozos. 1 unidad de zanahoria en juliana. 1 pimentón rojo en juliana. 2 unidades de choclo entero en trozos. 1 unidad […]
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Chupe de Jaiba
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 6 tajadas de pan de molde blanco. ½ unidad de cebolla picada fina. 2 cucharadas de aceite vegetal. 1 taza de crema fresca. ½ taza de leche. ½ unidad de ají verde sin semillas picado fino. 1 unidad diente de ajo picado fino. 1 cucharada de mantequilla. 500 gr. Carne […]
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Calzones rotos
INGREDIENTES 500 gramos de harina (2 tazas grandes). 50 gr de zapallo cocido. 7 gr de levadura seca (hidratar con un poco de agua tibia). Ralladura de 1 naranja o limón. 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 5 gramos de polvos de horneo (1 cdta). 40 gramos de azúcar (2 cucharadas […]
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Pollo Arvejado
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 6 muslos enteros de pollo. 6 unidades de papas medianas, peladas y en cubos. 2 unidades de zanahoria, cortada en rodajas. 600 grs arvejas congeladas. 1 unidad cebolla en pluma. 3 dientes de ajo. 1 limón. 500 cc agua o caldo. 1 cucharada de almidón de Maíz. Sal, pimienta y comino […]
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Sopaipillas
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) PARA LA MASA: ½ kilo de zapallo cocido. 1 kilo de harina. 2 cucharadas de mantequilla y manteca. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de polvos de hornear. 1 litro de aceite para freir. PARA LA SALSA: 200 gr de chancaca. 1 unidad de canela en ramas. 1 unidad […]
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