Categoría: Recetas
Pie de limón
INGREDIENTES PARA LA MASA: · 1 taza ½ de harina. · ¼ taza de azúcar flor. · 125 grs de mantequilla. · 2 cucharadas de agua. PARA EL RELLENO: · 1 tarro de leche condensada. · 100 ml de jugo de limón. · Rayadura de limón. · 3 yemas. PARA EL MERENGUE: […]
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Ñoquis de zapallo con salsa de nueces
INGREDIENTES PARA LOS ÑOQUIS: 800 grs de papa. 300 grs de zapallo. 2 tazas de harina. 40 grs de queso rallado. PARA LA SALSA: 1 taza de nueces. ½ taza de leche. ½ taza de crema espesa. ½ diente de ajo. ½ taza de aceite de oliva. Pimienta y sal a gusto. […]
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Lasaña de alcachofas
INGREDIENTES (Preparación para 6 personas) 1/4 taza aceite de oliva. 1/2 cebolla. 80 gr de mantequilla. 80 gr de harina. 800 cc de leche Sal. Pimienta. 1 paquete de masa de lasaña precocida. 200 gr de queso en láminas. 2 tarros de alcachofas (u otro vegetal en conserva). 1 bandeja de champiñones. 100 gr […]
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Torta pascualina
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) PARA LA MASA: 2 1/2 tazas de harina. 100 cc de aceite. 100 cc de agua. 1 cdta. de sal. PARA EL RELLENO: 1 taza de espinaca cocida y picada (también sirven congeladas). 1 cebolla picada en cuadros. 1 pimentón picado en cuadros. 1 1/2 cucharada de mantequilla. 200 […]
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Masa donuts y berlines
INGREDIENTES PARA LA MASA DE DONUTS Y BERLINES: 250 grs harina. 10 grs levadura. 5 yemas de huevo. 10 grs azúcar. 40 grs margarina o mantequilla. 500 cc leche. Vainilla líquida a gusto. 120 cc agua tibia. PREPARACIÓN
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Pizza
INGREDIENTES PARA LA MASA: 200 gr de harina. 5 gr de sal. 8 gr de (PN). 2 cdta aceite de oliva. 1 cdta azúcar. Formar masa (100 ml). Agua tibia. PARA LA SALSA POMODORO: Entre 2 a 3 tarros de tomate. 3 unidades de apio. 3 unidades de cebolla. 1 unidad de albahaca. […]
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Masa madre
SOBRE LOS PRE FERMENTOS Corresponden a preparaciones a base de harina, líquido y algún agente leudante. Su objetivo es resaltar de manera natural las cualidades del pan para que el producto final tenga características de panes artesanales, con costra crujiente, miga de alveolos irregulares, mayor tiempo de conservación y un agradable sabor acido. Masa […]
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Pasta rellena
TIPOS DE PASTA RELLENA Ravioli: Los ravioli son la pasta rellena más famosa. Tienen forma de paquetito cuadrado y las dos láminas se sellan con agua y huevo. En Liguria preparan los ravioli con carne cruda (ternera o cerdo), queso, borraja y pansoti, esta es la receta tradicional. Nosotros os recomendamos estos ravioli de marisco que prepara […]
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Dúo de Brownie con cacao en polvo
INGREDIENTES 125 gr de mantequilla sin sal 250 gr de azúcar 2 cucharadas de cacao puro en polvo 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura 2 huevos 65 gr de harina 70 gr de nueces troceadas PREPARACIÓN
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Cupcakes
INGREDIENTES Receta de @fcochef 150 gr de harina. 130 ml de leche. 4 gr de polvos de hornear. 2 huevos. 5 ml de vainilla. Colorante rojo a gusto. 10 gr de cacao en polvo. 90 gr de manequilla. 140 gr de azúcar. Media cdta de bicarbonato. 2 ml de vinagre de manzana o jugo […]
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