Categoría: Plato de Fondo
Estofado de cerdo con berros y almendras tostadas
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1 kg. Pulpa de cerdo. 2 un. Cebolla. 2 tazas Champiñón parís. 1 bandeja de berros. 2 un. Zanahorias. 1 un Rama de apio. 1 un. Diente de ajo. 1 copa Vino blanco. 2 cuch. Aceite vegetal. 2 cuch. Mantequilla. 2 cuch. Harina. 1 lt. Caldo de carne. ¾ taza […]
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Guiso alemán de Repollo
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1 repollo mediano. 2 cebollas. 1 manzana verde. 1 un. diente de ajo. 1 kilo de papas. 250 gr. de tocino ahumado. 1 copa de vino blanco. 2 cucharadas de aceite vegetal. 2 cucharadas de mantequilla. 1 ½ litro de caldo de ave o verduras. Perejil picado fino. Sal, pimienta, […]
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Albóndigas en salsa con arvejas y papas
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) PARA LAS ALBÓNDIGAS: 1/2 kg. de carne molida de vacuno. 1/4 kg. de carne molida de cerdo. 100 grs. de tocino. 50 grs. de pan remojado en leche. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 2 huevos. sal, pimienta. perejil picado. PARA LA SALSA: 1 cucharada de aceite. 1 cebolla. […]
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Fricasse de Habas
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1 kilo de habas desgranadas, sin piel frescas o congeladas. 2 tomates. 1 diente de ajo. 3 cebollines. 1 taza salsa de tomates. 6 huevos duros. 12 tajadas Pan de molde. 2 cucharadas de aceite vegetal. 2 cucharadas de mantequilla. ½ litro de caldo de ave o verduras. Sal, pimienta […]
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Salmón
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1,25 kg. Filete de salmón, sin espinas. ½ taza de aceite de oliva. 2 naranjas cortadas en tajadas finas. 1 limón cortado en tajadas finas. 1 naranja en jugo. 2 cebollas moradas, cortadas en pluma. 1,5 kg. Papas camote, bien lavadas. 2 cucharadas de mantequilla. Romero fresco. Sal y pimienta. […]
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Pastel de papas y zapallo asado
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1 ½ kilo de papas con piel. 1 ½ de zapallo. 220 grs de queso crema. 2 unidades de yogurt natural no endulzado. 1 paquete de ciboulette, cortado fino. 3 cebollas cortadas fina. 500 grs de carne molida de vacuno. 1 taza de aceitunas sin carozo. Romero fresco. Sal y […]
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Menestrone de garbanzos
INGREDIENTES (Preparación 6 porciones) 1 cebolla cortada fina. 1 pimentón cortados en cubos pequeños. 1 zanahoria cortados en cubos pequeños. 2 tomates cortados en cubos pequeños. 1 ½ taza de zapallo en cubos pequeños. 4 tazas de garbanzos cocidos con sus líquidos. 2 cucharadas de perejil cortado fino. 2 cucharadas de aceite vegetal. 1 […]
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Trutos de pollo a la tiroles
INGREDIENTES 6 unidades de Trutos enteros de pollo (o 12 muslos cortos). 2 cucharaditas de Mostaza dijón. 2 unidades de cebolla en pluma. 2 unidades de tomates en rodajas de 1 cm. 3/4 taza de Vino blanco. 1 taza de caldo de pollo. 3 unidades Dientes de ajo, en rodajas. Tomillo fresco o seco. […]
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Strogonoff
INGREDIENTES 800 grs lomo liso o posta rosada de vacuno. 2 cucharaditas de mostaza dijón. 1/8 taza brandy o cogñac. 2 cucharadas de vinagre de jerez o manzana. 1 cebolla cortada en pluma. 150 gr de pepinillo en vinagre, cortado en juliana. 2 tazas caldo de carne. 2 tazas de champiñones cortados en cuartos. […]
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Ñoquis de zapallo con salsa de nueces
INGREDIENTES PARA LOS ÑOQUIS: 800 grs de papa. 300 grs de zapallo. 2 tazas de harina. 40 grs de queso rallado. PARA LA SALSA: 1 taza de nueces. ½ taza de leche. ½ taza de crema espesa. ½ diente de ajo. ½ taza de aceite de oliva. Pimienta y sal a gusto. […]
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