Falafel

Croqueta elaborada principalmente de garbanzo, comida típica del medio oriente.

INGREDIENTES

PARA EL FALAFEL:

• 1 1/1 de garbanzos.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• ½ paquete de perejil.
• ½ paquete de cilantro.
• 1 cucharadita polvos de hornear.
• 250 grs pan rallado.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ litro de aceite para freír.

PARA LA SALSA:

• 2 potes de yogurt natural no endulzado.
• 1 pepino cortado en cubos pequeños.
• ¼ de taza de cilantro cortado fino.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Sal.

PREPARACIÓN

PARA EL FALAFEL:

Paso 1

En una procesadora de alimentos mezclamos los garbanzos (previamente remojados y sin cocer), junto con la cebolla, polvos de hornear, ajo, perejil, cilantro, comino y sal. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.

Paso 2

Una vez obtenida una pasta homogénea y verde, incorporamos el pan rallado para que quede moldeable.

Paso 3

Hacemos bolitas del tamaño que queramos nuestros falafels y freímos hasta que queden cafés por fuera. (5 a 7 min. Aprox.) Retirar y servir con la salsa.

PARA LA SALSA:

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes, rectificar la sazón. Mantener frío hasta el momento de usar.