Chupe de Jaiba

INGREDIENTES

(Preparación 6 porciones)

 

  • 6 tajadas de pan de molde blanco.
  • ½ unidad de cebolla picada fina.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 taza de crema fresca.
  • ½ taza de leche.
  • ½ unidad de ají verde sin semillas picado fino.
  • 1 unidad diente de ajo picado fino.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 500 gr. Carne de jaiba desmenuzada.
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Sal, pimienta, ají de color y merkén.

 

PREPARACIÓN

 

Paso 1

Retire las orillas del pan de molde, corte en trozos y ponga en un bowl amplio. Remoje con la crema y la leche.

Paso 2

Aparte, caliente el aceite en una cacerola y agregue la cebolla, ajo y ají. Cocine a fuego suave sin dorar por 10 minutos. Condimente con sal, pimienta a gusto y una pizca de ají de color y comino.

Paso 3

Mezcle bien el pan remojado con un batidor o cuchara hasta deshacer (también se puede licuar) Agregue la jaiba y la mitad del queso. Mezcle bien y rectifique los condimentos.

Paso 4

Enmantequillar unos pocillos de loza o de greda. Rellene con la mezcla de chupe dejando un centímetro de borde. Espolvoree el resto de queso y hornee a 170°C por 10 minutos, luego suba la temperatura a 200°C hasta gratinar.

Paso 5

Sirva inmediatamente y decore a gusto.