Relleno para pasta de zapallo y peras

INGREDIENTES

 

  • 800 gr de Zapallo.
  • 200 gr de Pera.
  • 200g de queso parmesano rallado.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • 1 yema de huevo.
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

 

PREPARACIÓN

 

Paso 1

Pelar el zapallo y quitar las semillas. Cortar por la mitad a lo largo y cocinar en horno precalentado a 180° durante 30 minutos o hasta que esté blanda.

Paso 2

Coloca la pulpa del zapallo sobre papel absorbente o un paño para eliminar el exceso de líquido. Cuando la pulpa haya perdido parte del líquido, poner en un bowl y aplasta con un tenedor o un mixer.

Paso 3

Mezclar el queso parmesano rallado y una yema de huevo. Salpimienta al gusto y agregar una pizca de nuez moscada.